L’Effervescence
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Vouvray mousseux et pétillant
Les mousseux et les pétillants "fines bulles" contribuent à la réputation des vignobles de Vouvray, situés sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours. C’est le Chenin Blanc est le cépage principalement de cette appellation.
L’histoire
Le développement du vin dans le village de Vouvray est attribué à Saint-Martin qui a créé l’Abbaye de Marmoutier. Il aurait introduit les cépages et les modes de taille de la vigne toujours utilisés aujourd’hui.
Saint Martin aurait été un des premiers moines vignerons et selon une légende, c’est la gourmandise de son âne qui aurait fait découvrir les bienfaits d’une taille courte pour la vigne.
L’AOC
En 1906 création du syndicat des vins de vouvray.
Date de création de l’AOC Vouvray : 8 décembre 1936, réactualisée en 1997.
Le Vignoble
L’appellation d’origine contrôlée (A.O.C.) comprend les villes et villages alentours qui sont Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Sainte-Radegonde-en-Touraine (rattachée à Tours en 1964), Reugny, Rochecorbon, Vernou sur Brenne et Vouvray.
Sa superficie est 2 000 ha (total vins tranquilles et effervescebts) pour un rendement de 65 hl (vins fines bulles).
La production / an est de 63 000 hl environ en vins fines bulles.
Le Terroir
Coteaux pierreux composés de substrat de tuffeau. Les sols des vallées sont également composés d’argiles à silex (perruche) qui apportent un caractère minéral aux vins et de couches argilo-calcaires (Aubis) qui donnent de la puissance aux vins liquoreux.
Les cépages
Le vin de Vouvray est issu du chenin blanc (Pineau de Loire).
La Dégustation
Arômes et apparence : Jeune, le vin de Vouvray dégage des arômes d’acacia, de rose et d’agrumes.
Mûr, il dégage des arômes d’abricots et de miel floral
Il a une robe lumineuse de couleur jaune paille.
Il se déguste à une température de 8°C.
Les vins de Vouvray en général se conservent au minimum 10 ans. Mais dans le cas d’un Vouvray pétillant ou mousseux, c’est sa fraîcheur et sa vivacité que l’on apprécie. Ils peuvent être donc être consommés rapidement :moins de 5 ans.
A noter qu’il existe également le Vouvray pétillant.
Syndicat Général des Vignerons Producteurs de Crémant de Loire
25 rue Beaurepaire - 49400 SAUMUR - TEL. 02 41 51 16 40
syndicat.viticole
saumur.com
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La réglementation des VMQPRD français
Pour plus d’informations sur le Vouvray : www.vins-vouvray.com
