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Vin de Seyssel mousseux
Le vin de Seyssel mousseux est un vin blanc sec de Savoie, , qui bénéficie d’une AOC communale depuis le 11 Février 1942 et réactualisée en 1998 (plus ancienne AOC pour un vin de Savoie).
Il représente environ 5% de la production des vins de Savoie avec environ 2 500 hectolitres annuels.
Le Vignoble
Le vignoble d’environ 80 ha est situé sur les communes de Seyssel (Ain), Seyssel (Haute-Savoie) et Corbonod. Ce vignoble remonterait au 11ème siècle.
15 ha sont consacrés aux vins mousseux.
Les cépages
Les cépages blancs sont : Roussette (aussi appelé altesse) et molette.
Le Seyssel Méthode Traditionnelle est élaboré avec ces deux cépages, avec un minimum de 10% d’altesse.
La Dégustation
Les vins blanc de Seyssel dégagent des arômes de violette, d’iris et de fruits à chair blanche. Ceci serait lié au fait qu’une variété d’iris très aromatique utilisée par les parfumeurs de Grasse était cultivée autrefois sur ce vignoble.
Ce vin se garde de 2 à 3 ans, le mousseux peut être dégusté dès que produit.
La température idéale pour l’apprécier est entre 8 à 10°.
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