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Suisse
Sommaire
1 - La production d’effervescents
2 - La consommation d’effervescents
3 - Les importations d’effervescents
4 - Les exportations d’effervescents
5 - Les organisations professionnelles de la filière des effervescents
6 - Pour info
1 - La production d’effervescents
4 000 hl, soit environ 525 000 bouteilles/an (très légère augmentation). C’est une production anecdotique aux perspectives limitées.
Nb de viticulteurs producteurs de vins mousseux : quelques dizaines.
Les cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Chasselas.
2 - La consommation d’effervescents
19,5 millions de bouteilles (2007). Soit 5,2 % du marché total des vins.
La segmentation de la consommation d’effervescents :
- Mousseux italiens : 40 %
- Champagne : 30 %
- Cava : 17 %
- Mousseux français : 5 %
- Autres mousseux étrangers : 5 %
- Mousseux suisses : 3 %
Dans les mousseux français, la Clairette de Die, représente une alternative au Champagne en Suisse Romande et dispose d’une certaine notoriété. Pour les autres mousseux français AOC, les perspectives sont plutôt limitées.
Distribution :
- RHD : 52 %
- Cavistes : 10 %
- Direct producteurs, VPC : 2 %
- GMS : 36 %
3 - Les importations d’effervescents
19 millions de bouteilles de 75 cl en 2007. La Suisse est le 8ème pays d’importation de vins effervescents en volume et au 9ème rang en valeur.
4 - Les exportations d’effervescents
En 2005, 46 218 litres ont été exportés.
Clients : Italie (25,6 %), Royaume-Uni (24,6 %), Allemagne (12,2 %)
5 - Les organisations professionnelles de la filière des effervescents
Swiss Wine Promotion (SWP) - Le monde viticole suisse (régions de production et présentation des vins suisses
Société des exportateurs de vins suisses (SWEA)
Union Suisse des Œnologues
Association suisse du commerce des vins ASCV / Fédération suisse des spiritueux
Langues de correspondance : français, allemand, italien.
6 - Pour info : le marché des vins en Suisse
Le vignoble suisse :
- 14 846 ha dont 8 031 ha dont 42 % en cépages blancs et 58 % en cépages rouges.
La production de vins :
- 1 040 000 hl de vins en 2007 (Blanc : 47 %, Rouge : 53 %), soit 138,7 millions d’équivalent-bouteilles.
Les exportations de vins :
- Elles sont anecdotiques : 0,5 % de la production. Tout se consomme sur place.
- Clients : Allemagne, Belgique, France, Japon, USA
Les importations de vins :
- 186 millions de litres en 2007
- Fournisseurs : Italie (35 %), France (27 %), Espagne (18,5 %), Allemagne (10 %).
- La France perd des parts de marchés.
Sources :
Mission Économique Berne - Février 2006
CIVC 2008
Ubifrance 2008 - Mise à jour : mai 2009
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